三好食堂
在十九年的杭州本土化實(shí)踐中，金金牛將食材選擇、烹飪功法、口味等各方面的極致講究融入到食堂打造的整個(gè)流程中，形成了自身獨(dú)特的“三好食堂”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。金金牛“三好食堂”由“好食材、好服務(wù)、好味道”三部分組成，是金金牛對(duì)理想堂食方式的全面表達(dá)，闡釋了金金牛致力于好食材的倡導(dǎo)與堅(jiān)持、好服務(wù)的設(shè)計(jì)與營(yíng)造、好味道的提供與更新。
好味道迭代系統(tǒng)——一群良人用心烹飪的好味道
Good taste iteration system -- good taste cooked by a group of good people
所謂“食”，字從人，從良。“人”與“良”聯(lián)合起來(lái)表示“維持人一生的東西”。
我們堅(jiān)信，只有一群良人，用心烹飪的好食物，才值得您細(xì)味共賞。
我們對(duì)好吃的定義，是新鮮、是廚師的用心輸出、是恰到好處的溫度，這些背后是人機(jī)料法環(huán)的一次次完美協(xié)同。
金金牛規(guī)模化采購(gòu)，確保每日食材新鮮；特地成立金金牛菜品研發(fā)管理中心，將擁有多年知名餐飲公司背景的主廚們匯聚一堂， 帶著對(duì)食物的熱愛(ài)，精研食物的多種烹飪滋味，讓你每周吃到不重復(fù)的味道；更有Hot dishes bene烹飪系統(tǒng)（熱菜陪你），使得每一餐都溫暖落胃。
一群做飯的匠人
配方研發(fā)方案
配方定義了不同飲食喜好的客戶、在全天候不同的時(shí)間段、立體式的飲食生活場(chǎng)景。良好的配方研發(fā)，基于對(duì)傳統(tǒng)元?dú)馐澄镒龇ê途W(wǎng)紅人氣食物的研究，帶出各種食材搭配下的深層美味，可解決客戶容易吃膩、吃不慣等一系列的問(wèn)題，減少員工在外逗留用餐的時(shí)間，助力企業(yè)提升運(yùn)作效率。
馮磊【博士，教授】
現(xiàn)任浙江農(nóng)林大學(xué)公共事業(yè)管理(健康管理)專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人和健康管理系主任，曾任浙江大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所副所長(zhǎng)，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與健康中心副主任。
衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)與健康項(xiàng)目組專(zhuān)家，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)理事，浙江休閑與養(yǎng)生協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)和健康管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任，浙江省食品協(xié)會(huì)理事、浙江省飲料協(xié)會(huì)理事和浙江省保健食品協(xié)會(huì)理事。
1983年畢業(yè)于浙江醫(yī)科大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)，留校工作后一直從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)的教學(xué)和科研，期間獲得生物化學(xué)碩士學(xué)位(（1991年）和病理生理學(xué)博士學(xué)位（1991年）。主持浙江省自然科學(xué)基金和其他省部級(jí)資助項(xiàng)目4項(xiàng)，參加“七五”、“八五” 衛(wèi)生部攻關(guān)課題和國(guó)家自然基金資助項(xiàng)目5項(xiàng)，參加省部級(jí)攻關(guān)和一般項(xiàng)目多項(xiàng)，主持橫向課題40余項(xiàng)。先后獲廳、省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，主編參編著作10余本。
營(yíng)養(yǎng)午餐
Craftsman nutrition lunch
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